זיקוק — מזונות זרים דפנה לוי כשישים ותשע אחוזים מן המזון שאנחנו אוכלים - שכמעט כל אדם בעולם המערבי אוכל כיום - מגיע ממקום אחר. במילים אחרות: כולנו ניזונים מפירות, ירקות ושאר ירקות שמשונעים ממדינות אחרות, וגם אם הם נראים טבעיים לגמרי על הצלחת שלנו, נדרשו לא...
זיקוק — ירקות נוי דפנה לוי היפנים, שיודעים לעשות מכל דבר משהו יפה, קוראים לאמנות הזו ״מוקימונו״ (Mukimono) - יצירת עיטורים יפהפיים מפירות וירקות. האמן טקהירו קישימוטו הידוע בכינוי ״גקו״, ממשיך את המסורת הזו, ומגלף דלעות, מלפפונים, צנונים, גזרים וכל מה שמוגש על הצלחת, לכדי דרקונים, דגים,...
פודקאסט — המטבח של אמא דפנה לוי נוסטלגיה קולינרית, או ״איך השפיע עליך המטבח של אמא״, היא ז׳אנר המפרנס בכבוד לא מעט תוכניות טלוויזיה ברחבי תבל, וכעת גם את הפודקאסט (המעניין, יש לציין) Your Mama’s Kitchen שמגישה מישל נוריס (Michele Norris), מן העיתונאיות הבולטות ברשת הרדיו הציבורי האמריקני....
זיקוק — גלידה לארוחת בוקר דפנה לוי המעצבת אדי אפרם (Adey Efrem), המתמחה בעיצוב אריזות מזון, בחנה מספר אפשרויות חדשות לגלידה המתאימה לאכילה בארוחת בוקר אמריקנית. היא הרכיבה את הטעמים החדשים על גבי העיצוב המקובל של חברת בן אנד ג׳רי. חלק מן הניסינות של אפרם כוללים טעמים שקל...
זיקוק — לאפות כמו הבריטים דפנה לוי לא שלבריטים יש מוניטין באפייה, אבל תחרות האפייה הטלוויזיונית שלהם The Great British Bakeoff זכתה לפופלריות עצומה בבריטניה ואחרי יותר מ-14 עונות, היא מלהטת גם מעבר לים. עתה אפשר למצוא את כל המתכונים, לכל המאפים, ברשת. האסופה מחולקת לנושאים, לאתגרים, לחומרים...
זיקוק — כדאי שהילדים ידעו דפנה לוי האתר The Kid Should See This מכיל אוסף מרהיב של סרטונים חכמים למוחות סקרנים, מכל הגילים - כך מבטיחים (ומקיימים מאוד) יוצריו. רשימה חלקית: ממלכות הזהב של אמריקה הקדומה, איך מנפחים זכוכית, איך אפשר לתכנן בניינים עמידים למזג האוויר, כך נראית...
מחשבה — לאכול את הזמן גיא פרל, יאיר יוספי כשאנחנו אוכלים מנה מסורתית, בעלת שורשים עמוקים בתרבות ובמקום, מה אנחנו עושים? על ארכיטיפים, לא מודע קולקטיבי ואוכל. | שני מסעדנים תל אביביים סעדו במסעדת ״קאיסקי״ – סגנון בישול עילי יפני שמקורו במורשת הזן-בודהיזם. במהלך הארוחה יוצאת הדופן, הוגש לשולחן מרק אודון...
מחשבה — אמיתי מכדי להיות טוב רבקה לואו, AEON במה שונה ההנאה מהמבורגר, גם אם הוא מוכן מבשר מלאכותי, מהנאה מאישה, גם אם היא בובת מין? | בפעם הראשונה שבה הכנתי המבורגר העשוי בשר מלאכותי מהדור החדש, הלכתי עד הסוף. קניתי לחמנייה מצוינת וחמוצים יפניים. תיבלתי את הסלט והכנתי שני רטבים...
מאמר — תאכלו, תאכלו, לבריאות אמה יאנג, Mosaic מתרבות הראיות שאפשר לטפל בשורה ארוכה של מחלות דלקתיות כרוניות, ואפילו בסוכרת מסוג 2 באמצעות תזונה נכונה. | אני מיד מרימה גבה למשמע דבריו של דוקטור מארק הַיימן, אחד מרופאיו של ביל קלינטון, אורח קבוע בתכניות אירוח ומחבר רבי-מכר: "מה אם יכולתם...
מחשבה — מי מכין את הבירה שלי? אנדרי א. בקארף, AEON מה גבולות האחריות, הגרימה והפעולה האנושיות? עיון מדוקדק בתהליך יצור הבירה מציע מסע פילוסופי מאיר עיניים. | ״מבשלי השיכר מכינים את התמצית הסוכרית, ואילו השמרים מייצרים את הבירה״. זוהי אמירה מוכרת בקרב מי שעוסקים בהכנת בירה ביתית (כמו מחבר המאמר) ובקרב מבשלי...
זיקוק — מאחורי הקלעים במוזיאון דפנה לוי אחד מסיכומי השנה המוצלחים של סוף 2022 שייך לאתר אטלס אובסקורה, והוא כולל, בין אוצרות רבים, גם את סדרת (החיים המסותוריים של המוזיאונים) Secret Lives of Museums, המספקת הצצה אל מאחורי הקלעים, אל מה שמרבית מבקרי המוזיאונים אינם זוכים לראות. מדובר...
זיקוק — מילים מועילות דפנה לוי לטרנד משחקי השפה ההולך ומתעצם, מצטרף גם משחק מטעם האו״ם, Freerice שמו, ובכל פעם שתענו נכון על אחת השאלות המילוליות (באנגלית), הספונסרים של המשחק יתרמו סכום שווה ערך לעשרה גרגרי אורז לתוכנית המזון העולמית.על פי הנתונים באתר, נתרמים שם מדי יום כ-33,578,530 גרגרי...
פודקאסט — למה, למה ולמה דפנה לוי ווילה פסקין (Wila Paskin), מבקרת הטלוויזיה של Slate, מגישה מדי פרק דיון מעמיק ומפתיע בנושא שהוא לכאורה טריוויאלי, אבל תמיד מסקרן. בפודקאסט שלה, Decoder Ring היא - כהגדרתה - ״מפתחת תעלומות תרבותיות״. למשל: מתי ואיך התחילו לדבר על האפשרות שישנם בני אדם...
זיקוק — מפת האומאמי דפנה לוי מרכז המידע הבינלאומי לכל הקשור באומאי הוקם כבר בשנת 1982, כדי לתמוך ביצרני אומאמי ביפן, אבל עם השנים פעילותו הולכת ומתרחבת, וכפי שניתן לראות במפה שהנפיק לאחרונה (בתמונה הראשית), הטעם, הנחשב לאחד מחמשת הטעמים הבסיסיים שבהם אנו מסוגלים להבחין, נמצא בשימוש...
פודקאסט — גם לדני בראון יש פודקאסט דפנה לוי לראפר האמריקני דני בראון יש פודקאסט. זה היה צפוי, וגם האנרגיה, השפה, הקצב והצבעוניות היו צפויים, קוראים לו (כצפוי!) The Danny Brown Show, ואפשר להאזין לו באפליקציות הפודקאסטים או לצפות ביוטיב. בראון, שנולד בדטרויט שם דניאל דיוואן סוול, אמנם נולד לזוג...
זיקוק — לטעום את ההיסטוריה דפנה לוי בערוץ היוטיוב שלו Tasting History מקס מילר מציג מתכונים ששוחזרו מכתבים עתיקים, ומעדכן אותם בהתאם למצרכים והכלים במטבח המודרני. מילר אינו מסתפק במתכונים ובהחניות הכנה של כל מאכל, אלא מרחיב בסיפורי רקע, על התקופה, על אישים שהיו מעורבים בעיצוב הקולינריה המקומית,...
זיקוק — רקמה מסורתית בראי הקפיטליזם העכשווי דפנה לוי במבט ראשון, השמיכות הרקומות שיוצר קארסון דייוויס בראון (Carson Davis Brown) נראות כמו יצירות הרקמה (קווילט) המסורתיות של האמיש. במבט שני, מתברר כי הדוגמאות אינן אלא אריזות של מוצרים מסחריים ממותגים שנמכרים בסופרמרקטים ברחבי ארצות הברית. הוא מכנה אותן NEW AMERICAN QUILTS,...
זיקוק — ביקורת כריכים דפנה לוי בארי אנדרוויק (Barry Enderwick) אוהב סנדביצ׳ים. הוא כל כך אוהב אותם, עד שהוא פתח ערוץ טיקטוק המוקדש לכריכים מן ההיסטוריה, שבו הוא דולה מן העבר מתכונים מיוחדים ומוזרים, נשכחים או מוכרים ומספר עליהם, תוך שהוא מלמד כיצד להכין אותם ומלווה את...
זיקוק — צומחים לאט ובטוח דפנה לוי אם עבר זמן רב מאז ששתלתם, השקיתם או קטפתם ירקות ופירות בעצמכם, הנה הזדמנות לעשות זאת מרחוק, אבל באהבה. האתר Encyclopedia of the Farm עוקב אחר הנעשה בחווהLa Granja, Ibiza, שבה הימים מתחילים בשעה מוקדמת מאוד, ומתנהלים באיטיות ובתשומת לב. החווה פועלת...
זיקוק — מדבקות מאינדונזיה דפנה לוי המעצב הגרפי והמאייר רחמאת ג׳קה (Rakhmat Jaka) החל כבר לפני שנים לאסוף פריטי וינטג׳ ממולדתו, אינדונזיה, וכעת האוסף שלו מוצג ברשת: אסופה מרשימה ביותר של מדבקות ולוגואים של חברות ומוצרים שעוצבו באינדונזיה משנות השבעים ועד שנות התשעים. ניתן לצפות בפריטים על...
זיקוק — מעוררי החשק הגדולים דפנה לוי סביצ׳ה מאשכי פר, משקה טחב אירי מג׳מייקה ו״מרק מספר 5״ הם רק חלק מרשימת ״סביב העולם ב-11 מעוררי חשק״, שמציע האתר אטלס אובסקורה. הרשימה מביאה את סיפוריהם של חומרים הנודעים בתרבויות שונות כסגולה להגברת היצר המיני. למשל: יצור ימי דמוי תולעת,...
זיקוק — שגעון של בננות דפנה לוי התערוכה המקוונת La fiebre del banano (שגעון הבננות) בוחנת את תפקידה של הבננה במערכות היחסים הפוליטיות, הכלכליות והתרבותיות בין חלקים שונים של העולם. אוצרות התערוכה - פרופ׳ חואניטה סולאנו רואה (Juanita Solano Roa) מ-Universidad de los Andes בבוגוטה, קולומביה, וביאנקה סראנו אורטיס...
זיקוק — פסטה מדוגמת דפנה לוי רביולי בדוגמת פסים בחמישה צבעים, פוזילי עם נקודות, ספגטי בשלושה צבעים שונים ומיני פסטה אחרים שנראים נפלא אבל לא דומים למה שבדרך כלל מונח על הצלחת - זו ההתמחות של השף דייוויד ריבולי ( David Rivillo). הוא, כמובן, מכין את הפסטה שלו...
זיקוק — טביעת הפחמן שלכם דפנה לוי כמה צמחים צריך לשתול כדי לנטרל את טביעת הפחמן שלכם? ובכן, זה תלוי באורח החיים שלכם. אם אתם מרבים לנסוע במכונית, צורכים שקיות ניילון, מבזבזים חשמל, ממזגים את הבית, מייבשים כביסה במיבש ואוכלים בשר... כמה כדורי-ארץ יידרשו לנו אם כולם יחיו...
מחשבות מתחילות כאן
