ביצה ללא תרנגולת

אנני לרקין לא המציאה את הביצה הטבעונית. שוק המזון שאינו מן החי שופע תחליפים, אבל לרקין, כמעצבת, השקיעה מאמצים מיוחדים כדי ליצור ביצה-ללא-תרנגולת, An Egg Without A Chicken - כפי שהיא מכנה את המוצר שלה, שאמור, בשונה מקודמיו, גם להיראות כמו ביצה.

לרקין הציגה את הפיתוח הקולינרי שלה בשבוע העיצוב ההולנדי באיינדהובן, ולדבריה הוא נועד לתרום להפסקת השימוש המסיבי בחקלאות המבוססת על בעלי חיים, המזיקה מאוד לסביבה. השאיפה שלה, אומרת לרקין, היא ליצור ביצה שאיננה ביצה, אבל כן מציעה לאוכלים אותה את ״המהות של הביצה״: תחליף שמוגש לצרכן כחלבון וחלמון הנתונים בקליפה, נראים וטעימים כמו הדבר האמיתי.

את כל הפרטים הטכניים והתזונתיים אפשר למצוא כאן. הצילומים הם של: Tom Mannion.

 

 

זיקוק זה התפרסם באלכסון ב


תגובות פייסבוק