זיקוק — בשבחי השונוּת דפנה לוי החקלאות שלנו, שהפכה עם השנים למין פס יצור תעשייתי, המניב פירות וירקות אחידים (ובעיקר רווחיים), מדאיגה מאוד גם את האמן הברלינאי אולי וסטפל (Uli Westphal), ובסדרת הצילומים שלו The Cultivar Series הוא מציג מגוון של עגבניות, שעועיות, חסות, קלחי תירס, קישואים,...
זיקוק — מגלף הבננות (ושאר ירקות) דפנה לוי באינסטגרם הוא מוכר בשם gakugakugakugakugaku1. זהו השף היפני טקהירו קישימוטו המתמחה בגילוף ירקות ופירות, בטכניקה הקרוי גאקו (gaku). הוא לא מכופף בננות, אבל בהחלט מגלף מהן יצירות חדשות, וכך גם מחצילים, אבטיחים, צנוניות, כרובים, אבוקדו, תפוחים ועוד. בראיון ל"אטלס אובסקורה" קישימוטו, המתגורר...
מחשבות מתחילות כאן
