מאמר — תעביר את הדם, בבקשה ג'. וו. באוורסטוק, New York Review of Books עלייתן ונפילתן של אימפריות, שושלות ודתות הותירו את עקבותיהן בהתפתחות הקולינרית ברחבי העולם. מה הגלובליזציה עושה להרגלי האכילה והשתייה שלנו ולמה זה צריך להדאיג אותנו? | עד לא מזמן היה אוכל תחום שעניין בעיקר כלכלנים, סוציולוגים ואנתרופולוגים, ואילו היסטוריונים ראו בו בדרך...
מחשבות מתחילות כאן
