זיקוק — מדעי הבישול דפנה לוי חשיבות הטמפרטורה בהכנת שוקולד, מרקם המזון, איך מייצרים טעם, שימוש במיקרובים במטבח והדיוק שבבישול - אלה הם חלק מהנושאים הנלמדים בקורס ״מדע ובישול״ של אוניברסיטת הארוורד, שכל הרצאותיו (וגם הרצאות נלוות, ובסך הכל 39 סרטונים) זמינות עתה ברשת, בחינם. אין צורך...
מחשבות מתחילות כאן
