זיקוקים

בעקבות הירקות הנשכחים

בינואר האחרון, אקאש מורלידהארן (Akash Muralidharan) חזר לביתו בצ׳נאי, בדרום הודו, לאחר שסיים תואר שני בעיצוב ופיתוח מזון במילנו שבאיטליה. כשהחל לסדר מחדש את חדרו, שבמשך שנות לימודיו נכבש על ידי בני המשפחה והפך למחסן, הוא מצא שם עותק של הספר Samaithu Par, ספר הבישול הישן ששימש את סבתו.

הספר, הנחשב לספר יסוד בבישול הצמחוני הטאמילי, ראה אור ב-1951, והוא מכיל 350 מתכונים. בכתבה מרתקת על הנושא באתר אטלס אובסקורה, מצוין כי הספר נחשב בזמנו לפורץ דרך, ומאחר שנכתב על ידי אישה (Meenakshi Ammal) גם שימש השראה לצעירות רבות. מורלידהארן החל לבשל - מתכון אחד מתוך הספר ביום - וגילה להפתעתו שהוא אינו מכיר רבים מן הירקות המוזכרים במתכונים, למשל: kaai valli kodi, mookuthi avarai או siru kizhangu. הוא גייס לעזרה חובבי בישול ברשת, והם יצאו לתחקר שכנים, מוכרי ירקות, ומבשלות כדי לפצח את התעלומה ולגלות את הירקות החסרים.

צילומי הירקות ופרטים נוספים על מבצע האיתור, הבישול והתיעוד, כאמור, באטלס

בישול צמ

להנחית דרקון

הסימולטור שנועד לאמן אסטרונאוטים בהנחתת חללית המטען Dragon SpaceX בהגיעה אל תחנת החלל הבינלאומית, זמין כעת ברשת, לאימוני חובבים. והוא ריאליסטי להפליא.

בהקדמה לאימונים אונליין, אנשי נאסא מזהירים: יש להניע את רכב החלל הזה באיטיות, והתפעול מצריך סבלנות ודיוק מרביים.

לפני תחילת האימונים מומלץ לעיין בשבעת מסכי ההנחיות, ולהכיר את לוחות הבקרה, הידיות וכו׳.

ואז אפשר להתחיל.

היה או לא היה

התערוכה Predicting the Past—Zohar Studios: The Lost Years שנפתחה בימים אלה במוזיאון היהודי בניו יורק, מוצגת - בנסיבות השעה - גם ברשת. לדברי הצלם סטיבן ברקמן (Stephen Berkman) שיצירותיו מוצגות בתערוכה, זוהי מחווה ״לצלם היהודי האניגמטי בן המאה ה-19 שימֶל זוהר, שהיה בעליו של הסטודיו ׳זוהר׳ באיסט סייד״.

צילומיו של ברקמן, המשחזרים בדיוק מופלא טכניקות צילום בנות יותר ממאה שנה, מתעדים לכאורה עבר שהוא מעולם לא היה עד לו, של חיים יהודיים ובאותה מידה גם חלק מרתק מן ההיסטוריה של הצילום. בספר המלווה את התערוכה מוסבר כי כדי ליצור את התצלומים הארכאיים היפהפיים הללו, הוא השתמש במצלמה גדולה במיוחד ויצר תשלילים על לוחות זכוכית. התוצאה נראית כמו שילוב בין אוספי מוזרויות, תיעוד מדעי והצצה אל העל-טבעי.

את התערוכה כולה, המלווה הטקסטים, קריקטורות, מוצגים היסטוריים ועוד, אפשר למצוא ברשת, כאן.

דיוקן של מוהל עיוור, מתוך התערוכה של סטיבן ברקמן

מישהו צייץ?

למעלה מ-150 אלף הקלטות של ציוצי ציפורים הועלו לרשת על ידי מעבדת הצפרוּת של אוניברסיטת קורנל, הפועלת כבר משנת 1915.  באוסף, שראשיתו בשנות העשרים של המאה העשרים (והוא צומח ותופח כל העת) ישנו מגוון קריאות ושירים של כ-9000 מיני ציפורים, והמשך הכולל של ההקלטות עומד על יותר מ-7000 שעות.

בעמוד הבית של  Macaulay Library ישנו גם שפע מידע על הציפורים השונות, מפות נדידה וקינון, נתונים סטטיסטיים ואפשרות לתרום הקלטות וצילומים שלכם. אפשר גם להוריד משם את האפליקציה Merlin, לזיהוי מהיר בטבע של כ-6000 סוגי ציפורים. ואם נדמה לכם שאתם מזהים ציפורים היטב גם בלי האפליקציה, נסו את החידון.

לטובת צפרים חובבים, אנשי המעבדה העלו את עמוד העצות הזה.

מאגר נהדר של סרטונים והקלטות של ציפורים ישנו גם בעמוד היוטיוב של המעבדה של קורנל.

על האפליקציה:

בגדים של אחרים

כבר שנים שהסו שו-אר (Hsu Sho-er) וצ׳אנג ון-ג׳י (Chang Wan-ji) מפעילים את מכבסת ״ואשו״ בלב טאיוואן - אלא שבימי הקורונה העסקים נחלשו, ונכדם של בני הזוג, ריף צ׳אנג, הציע רעיון מקורי: צילומי דוגמנות של סבא וסבתא, לבושים בבגדים שנמסרו לניקוי, אבל איש לא בא לדרוש אותם בחזרה.

ג׳י בת ה -84 וצ׳אנג בן ה-83 מככבים מאז בחשבון האינסטגרם שפתח עבורם הנכד, שהוא גם הסטייליסט המשפחתי. תוך פחות מחודש, החלו לעקוב אחריהם יותר מ-100 אלף עוקבים, ועתה גם הניו יורק טיימז הקדיש להם כתבה מרתקת.

לאן כולם ילכו?

״במשך מרבית ההיסטוריה, בני אדם חיו באזורים שאופיינו על ידי טווח צר להפתיע של טמפרטורות, באזורים שבהם האקלים אפשר להם לגדל מזון״. כך נפתח התחקיר רחב ההיקף, המרשים והמרתק (והחשוב!) של ProPublica (ארגון העיתונות העצמאי ללא כוונת רווח), המוקדש לשאלה החשובה: מאחר שחלקים גדולים מכדור הארץ הולכים והופכים ללא ראויים למגורים, מקורות מים מתייבשים, החום עולה ולא ניתן לגדל גידולים חקלאיים, עוד ועוד בני אדם הופכים לפליטי אקלים. לאן הם ילכו?

את התחקיר המרשים,(שכתב Abrahm Lustgarten) מלווים צילומים מרשימים לא פחות של  Meridith Kohut, צלמת הניו יורק טיימס. ביחד הם מציירים תמונה מורכבת, שרבים בה המניעים הכלכליים והפוליטיים, הקונפליטקים התרבותיים והפערים הכלכליים.

שימו לב: זוהי כתבה ראשונה בסדרה ש-ProPublica מתעדתים להקדיש להגירת-האקלים. עקבו אחרי הסדרה כולה כאן.

בתמונה הראשית: אנשי קהילת Nuevo Paraiso בגווטמאלה מתמודדים עם נהרות שפעם סיפקו להם מים בשפע, אבל עתה מתייבשים. צילום: Meridith Kohut for The New York Times Magazine.